صباح الخير على كل الطيبين.. بعيدا عن المواضيع الصعبة والسياسة
وأرفها
أكتب لكم مقال الخميس الأسبوعى (أمثال الماضي الجميل وحكاويها).. فعلى الله اتوكل
أكتب لكم مقال الخميس الأسبوعى (أمثال الماضي الجميل وحكاويها).. فعلى الله اتوكل
·
موضوع
هذا الخميس عن (كحك العيد والثلث الأخير من رمضان).
· تعودنا كل خميس.. أن نتذكر سويا الماضى الجميل وأيامه عن
طريق العادات الاصيلة والأمثال وحكاويها.
· اليوم نتحدث عن (كحك العيد).. أكل أمى وأمك وستى وستك (جدتى
وجدتك).. وأدوات ووسائل الطبخ زمان (الكانون.. الفرن.. الوابور.. الوابور
الصامت).. والمندرة ال كانت دايما مليانه بالأقارب والأهل والأصدقاء.
· فمع دخول الثلث الأخير من رمضان تبدأ استعدادات البيوت
لاستقبال عيد الفطر.. وفيه لا يخلو بيت من كعك العيد.. يتساوى في هذا الأغنياء
والفقراء.. وكلٌّ حسب إمكانياته وقدرته.
· وتُفضل أغلب الأسر المصرية صنع الكعك بالمنزل لأنه أحسن
جودة أوفر ماديًّا ويُمثل فرحة للكبار والصغار.
· والجدات والأمهات والأقارب يتفنن في صنع كعك كل عام أفضل
من العام الذي قبله.. وتعتبر فرحة التجمع بين الجيران من أهم ما يميز عملية صنع
الكعك الذي كان اكبر فرحة للصغار بإثارة الشغب وبعثرةِ الدقيق وصنع العرائس
والأحصنة من العجين ليأكل كل طفل العروسة التي صنعها بيديه بعد أن تُخبز في الفرن.
· وفى الارياف.. يشم الجميع ريحة قدح السمن الفلاحى هى تملأ المنطقة.. ولمة حريم
الاهل وبناتهم حيث يشارك الجميع بحب وفرحة.. وكنا صعارا يخطف كل منا قطعة عجين
أو حتة ملبن.. لكن كان اهم شئ لمتنا وريحة السمن البلدى ال ملهاش حل.
· وكعكَ المدينة يختلف عن الفلاحين وأيضا عن كعك الصعيد..
فكما علمت من احد اصدقائى أنهم في الصعيد يضعون على الكعك كركم وحجمه يكون كبير وناشف.. أما عندنا عند
الفلاحين فيصنعونه على شكل حلقة ويضعون به سمنًا كثيرًا.
· وتختلف جودة الكعك حسب نوع السمن والدقيق وأهم شئ الخبرة
(النفس).
· كانت فرحة العيد لا تكون إلا بصنع الكعك في المنزل..
وطبعا عندنا فى الارياف الجاهز ملهش لازمة.
· وفى المدن قد يتطلب الأمر في بعض الأحيان حجز الصيجان من
الفرن القريب وموعد التسوية حتى لا يفسد العجين.
·
وطبعا هناك
أسر تُفضل شراء الكعك جاهزًا من المحلاتِ ربما لعدم إتقانهم طريقة الصنع أو حتى
يُوفِّروا من الوقت والجهد في أيام تكون للعبادة فيها الأولوية.
· ولا مفر بأى حال من تقديم كعكٍ العيد للضيوف
والزائرين سواء كان مصنوعا فى المنزل أو تمَّ شراؤه
من محل الحلواني
· سألت أمى مرة عن (قدح السمن)
فقالت حتى يصعد منه البخار.. وكانت مكونات الكعك كثيرة عن الآن وكلها كانت تصنع
ولا تشترى.. وكان حجم الكعكة كبيرًا.
· ومن العادات.. أن البعض كان
يتشاءم إذا لم يصنع الكعك في أحد الأعوام ويعتبرون أن هذا نذير شؤم وأن أحد أفراد
الأسرة سيموت خلال العام.. لكن أيضا كان لا
يصح لمن مات لهم عزيز أن يقوموا بصنعِ الكعك في العام الأول على الوفاة.. بل إن
الجيرانَ لا يصح لهم أن يصنعوا الكعك للعيد أو لعروس إلا إذا استأذنوا جيرانهم
أصحاب حالة الوفاة.
·
لا
يفوتنى أن أذكر أن العيد موسم الكعك فى المدن المناطق الراقية بالنسبة
لمحلات الحلويات.
·
بإختصار.. نحن شعب يحب
الكعك فى العيد.. فى شهادة التلميذ
البليد.. فى تسريحة البنات.. فى السياسة... الخ.
·
والآن
اذكر لكم بعض الامثال الجميلة الخاصة بالكعك.. ومنها ما يلى:
1. رمضان عشرات عشرات.. عشرة مرق وعشرة خلق وعشرة حلق )أي أن الكل يعتنى في العشرة الأول بالأكل.. وفي العشرة الثانية بتحضير ثياب العيد.. وفي العشرةالثالثة بعمل الكحك.(
2. تشهد لى بكحكه
.. أشهد لك برغيف .
3. ان كان جارك سفيه
اعمل له كحك وهاديه.
4. الكحكه فى إيد
اليتيم عجبه.
5. وليه الغلبة..
والا الكحكة فى إيد اليتيم عجبة!!
6. بعد العيد ما يتفتلش
كحك.
7. هو بعد العيد
يتفتل كحك!!
8. كحكة السياسة..
خناق وغلاسة.
9. كحكة الامتحان
للطالب الفلتان.
10. الكحك الحلقات
وشجرات الحسنات.
11. شحات و طماع ودق باب عالى إدوله كحكة يقول دى عوجة غيروهالى.
12. شحات ودق باب عالى إدوله كحكة معوجة قال اعدلوهالى.
13. ما بيدورش على ال مات بيدور على التلات كحكات.
14. الكحكة على البنطلون عدى عليها كام مليون.
15. كحكة البنات أجمل
تسريحة برباط.
16. كحكة البنات أجمل
التسريحات.
17. ياحلاوة كحكة العيد
عـ الصاج الحديد.
18. الكحكه تلف تلف..
وترجع على البأف تتف.
19. الطينة
من الطينة والكحكة من العجينة.
·
وآآآآآآآآه يا زمان الطيبة والطيبين.. ليس
لنا منك الا الذكريات.
·
اكتفى بهذا
القدر.. ونستكمل ذكريات الطيبة والطيبين يوم الخميس القادم ان شاء الله.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق